• Tag creme

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  • Gâteau au café

    Par Rose de Picardie 1 dans *Je cuisine le 17 Mars 2024 à 09:25
    ...café fort et laissez-le refroidir. Dans un bol, battez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez l'extrait de vanille. Trempez rapidement les biscuits Petit Beurre dans le café refroidi et...

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  • Crème au beurre

    Par Rose de Picardie 1 dans *Je cuisine le 18 Novembre 2023 à 14:39
    Allez on s'entraine à faire une bonne crème au beurre pour la bûche de Noël Crème au beurre . Ingrédients: 8 jaunes d’oeufs 250 g de sucre 300 g de beurre   Préparation Mettre le sucre dans une casserole et ajouter un peu d’eau juste pour humidifier le sucre. Il n’est pas nécessaire...

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  • Ma bûche

    Par Rose de Picardie 1 dans *Je cuisine le 31 Décembre 2022 à 18:08
    ...saupoudrez de sucre glace et rouler le biscuit, le laisser refroidir au frigo pendant ce temps préparer la crème il vous faudra 500g de mascarpone 16g de parfum,(café, chocolat, vanille, au choix) 15cl de crème liquide 100g de sucre Bien fouetter le tout jusqu'à ce que ça se solidifie et...

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  • Une bonne ganache

    Par Rose de Picardie 1 dans *Je cuisine le 21 Octobre 2021 à 15:49
    ...la main   La GANACHE DE COUVERTURE est une ganache qui contient plus de chocolat par rapport à la crème, et de ce fait:   * elle fige mieux en refroidissant * le lissage est plus facile * le gâteau tient mieux sa forme * le gâteau ne se déforme pas quand on le recouvre de pâte à sucre  ...

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  • Gâteau frigidaire au café

    Par Rose de Picardie 1 dans *Je cuisine le 16 Juin 2021 à 16:34
    ... Peu d’ingrédients, peu de temps de préparation, un dessert rafraîchissant aux arômes de café et de crème fouettée.   INGRÉDIENTS   20 à 25 biscuits Graham ( autrement dit des ptits lu,ça fera l'affaire)   4 tasses de crème 35%, réfrigérées   1/2 tasse de sucre en poudre   1/4...

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  • Une bonne crème patissière

    Par Rose de Picardie 1 dans *Je cuisine le 20 Mars 2021 à 10:32
     

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  • Crème renversée

    Par Rose de Picardie 1 dans *Je cuisine le 22 Octobre 2020 à 09:26
    ...allant au four sur une épaisseur de 2 à 3 mm.   Laissez refroidir à température ambiante.   Préparez la crème :   Préchauffez le four à 160°C.   Dans une casserole, faites chauffer à feu moyen le lait et la gousse de vanille fendue dans la longueur.   A la première ébullition,...

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  • Crème au thon

    Par Rose de Picardie 1 dans *Je cuisine le 14 Octobre 2020 à 19:07
    ...puis mettez-le dans un bol.    Ajoutez le fromage frais et mélangez soigneusement   _Incorporez la crème fraîche, le jus de citron et l’huile d’olive, puis rectifiez l’assaisonnement.   _Ajoutez les herbes, mélangez délicatement et réservez au frais au moins 1 h   _Versez dans des...

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  • Buche de Noel

    Par Rose de Picardie 1 dans *Je cuisine le 22 Décembre 2017 à 23:02
    ...sucre 1 cuillère à soupe de levure chimique 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré 30 cl de crème liquide entière 30% 250 g de mascarpone 2 sachets de sucre vanillé 30 g de sucre 150 g de griottes ou bigarreaux au sirop   Etapes de la recette   Fouettez la crème et le...

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  • Tartelettes aux pommes et Cantal Jeune

    Par Rose de Picardie 1 dans *Je cuisine le 12 Novembre 2017 à 11:03
    ...pour stopper la cuisson du caramel. Couper une pomme en dés d’1 cm et les incorporer dans le caramel. Ajouter la crème chaude. Laisser reposer à température ambiante. Crème amandine au Cantal Jeune : Chauffer la crème et y faire fondre le fromage émietté, laisser refroidir. Blanchir...

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