BUCHE DE NOEL

Liste des ingrédients

6 oeufs

150 g de farine

130 g de sucre

1 cuillère à soupe de levure chimique

2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré

30 cl de crème liquide entière 30%

250 g de mascarpone

2 sachets de sucre vanillé

30 g de sucre

150 g de griottes ou bigarreaux au sirop

Etapes de la recette

Fouettez la crème et le mascarpone très froids (passez le tout 15 min au congélateur avant), puis ajoutez le sucre vanillé et les 30 g de sucre une fois que le mélange épaissi. 

Réservez cette crème fouettée bien épaisse au frais

Réalisez le gâteau : 

Séparez les jaunes des blancs, et battez les blancs en neige

Une fois que les blancs sont presque fermes, ajoutez le sucre en filet, et fouettez encore

Ajoutez alors les jaunes et fouettez à nouveau

Tamisez par dessus la farine, la levure et le cacao, mélangez avec une spatule, vous obtenez un mélange bien homogène et aéré !

Répartissez le mélange sur une plaque de cuisson (30 x 40 cm idéalement), recouverte de papier cuisson, et enfournez à 180°C pour 10 à 15 minutes

Sortez le gâteau, et mettez un torchon humide dessus, ça va garder votre gâteau moelleux

Une fois le gâteau froid, utilisez le tel quel ou imbibez le avec le sirop des griottes, étalez la crème fouettée dessus, répartissez des griottes, et roulez le gâteau

Enfin, mettez une fine couche de crème tout autour, et décorez par exemple avec des copeaux de chocolar