Gâteau magique à la vanille

Temps de preparation 20 min

Temps de cuisson 1 h

Portion 8 ou +

Un gâteau ultra facile à réaliser, le gâteau magique se prépare rapidement (en 15-20 minutes), il cuit ensuite 1 heure à 160°C et se déguste après un passage au frigo. 

Sa particularité ?

 Pendant la cuisson, la préparation se sépare en 3 couches aux textures surprenantes : une base « flan », un coeur crémeux type crème brûlée, puis un biscuit génoise sur le dessus ! 

Cela me rappelle la recette du flan coco lui aussi magique qui a remporté un franc succès au près des gourmands qui aiment la noix de coco (la recette du flan coco ici).

Liste des ingrédients

4 oeufs

125 g de sucre

125 g de beurre

125 g de farine

500 ml de lait demi-écrémé ou entier

1 c. à soupe d'eau ou eau de fleur d'oranger

1 c. à café de vanille

Etapes de la recette

Séparez les blancs des jaunes

Battez les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel

Fouettez les jaunes avec le sucre, la vanille et l'eau de fleur d'oranger (ou 1 c. à soupe d'eau)

Ajoutez le beurre fondu

Ajoutez la farine tamisée, mélangez

Ajoutez alors le lait et mélangez pour obtenir une pâte proche de la pâte à crêpes

Ajoutez enfin les oeufs en neige sans trop les casser (des petits morceaux doivent flotter en surface)

Versez dans un moule à gâteau beurré et fariné et enfournez pour 1 heure à 160°C

Laissez refroidir au moins 3 ou 4 heures au frigo

Saupoudrez de sucre glace et dégustez !

Variantes du gâteau magique

Le gâteau magique peut se décliner avec plein de goûts différents. Zestes de citron, extrait d'amande amère ou de café, vanille, fleur d'oranger ou eau de rose... 

Pour une version chocolat, remplacez les 125 g de farine, utilisez 75g de farine et 50g de cacao en poudre !