• Recette aux panais


    Recette aux panais

    Recette aux panais 

    Pour 4 personnes

    – Préparation : 20 min

    – Cuisson : 40 min

    – Repos : 45 min

    Éplucher, laver et couper le panais en morceaux.
    Le cuire à la vapeur environ 15 minutes.
    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
    Laver et ciseler la ciboulette.
    Éplucher et ciseler l’échalote.
    Dans le bol d’un mixeur, déposer le panais, le piment, l’échalote ciselée, la fleur de sel, les œufs et la crème liquide.
    Mixer et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
    Ajouter la ciboulette, les dés de jambon et mélanger à l’aide d’une cuillère.
    Verser la préparation dans des terrines individuelles préalablement beurrées.
    Les disposer dans un grand plat et verser de l’eau chaude autour.
    Enfourner et cuire au bain-marie 25 minutes.
    Au bout de 15 minutes de cuisson, les couvrir d’un papier d’aluminium pour éviter qu’elles ne colorent trop.
    Sortir les terrines du four et les laisser refroidir.
    Préparer la sauce : dans un bol, disposer la fleur de sel, le poivre, le jus d’orange, les zestes et le fromage blanc.
    Mélanger et réserver au frais.
    Servir les terrines avec leur sauce à l’orange.

    Ingrédients

    450 g de panais
    ½ bouquet de ciboulette
    1 échalote
    1 pincée de piment d’Espelette en poudre
    3 œufs
    10 cl de crème liquide
    50 g de dés de jambon
    fleur de sel

    Ingrédients pour la sauce

    1 jus d’une orange et ses zestes
    120 g de fromage blanc 0 %
    fleur de sel
    poivre du moulin

    « Se faire du mouronVendredi »
    Partager via Gmail Yahoo! Pin It

    Tags Tags : , , , ,
  • Commentaires

    Aucun commentaire pour le moment

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :