• Mille feuille de pommes de terre

    Peut être une image de aliment et texte qui dit ’Millefeuille de pommes de terre au saumon VOUS AVEZ BESOTN DE: 800 g de pommes de terres Charlotte 100 g de beurre 300 g de filet de saumon frais en laniéres .80 g d'huile d'arachide (8 c.à soupe) 10 brins de ciboulette 1 c.à soupe de jus de citron sel, poivre VOUS AVEZ TOUT SOUS LA MAIN? LANCEZ-VOUS!!’

    Etapes de préparation :

     

    Préchauffez le four th.7 (210°C).

    Épluchez les pommes de terre puis émincez-les en rondelles de 2 mm d’épaisseur.

    Placez vos empreintes sur la plaque perforée.

    Huilez les lamelles de pommes de terre sans les laver et disposez-les en rosace dans les empreintes en les chevauchant les unes sur les autres. Salez et poivre.

    Faites fondre 60 g de beurre afin de badigeonner au pinceau chaque rosace.

    Enfournez 20 minutes environ jusqu’à obtention d’une coloration blonde.

    Les rondelles de pommes de terres doivent être croustillantes.

    Recommencez l’opération pour faire 6 autres rosaces.

    Cisaillez finement les brins de ciboulette pour la sauce.

    Dans la casserole, faites bouillir les 40 g de beurre restant et 6 c.à soupe d’eau.

    Laissez réduire puis retirez la casserole du feu pour ajouter la ciboulette et le jus de citron.

    Salez et poivrez .

    Démoulez les 12 rosaces sur une toile.

    Disposez les laniéres de saumon sur 6 des 12 rosaces sans déborder.

    Salez et poivrez .

    Passez l’ensemble des rosaces au four 3 à 4 minutes.

    Dressez dans les assiettes en posant une rosace sur les lanières de saumon.

    Ajoutez un cordon de sauce autour des millefeuilles. 

     

    ET puis , après tout , on peut mettre autre chose que du saumon,

    A chacun son idée,

    Et puis...à chacun ses goûts!

     

    « Compote de rhubarbeDenise »

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  • Commentaires

    1
    Samedi 15 Mai à 17:14

    Sans doute excellent mais les rosaces un peu compliquées pour moi, je retiens

    quand même la recette.

    Bonne soirée à toi Roselyne sous la pluie hélas !

    Gros bisous-violette

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