Gâteau choco-coco

Ingrédients pour 6 personnes

Pour le gâteau

Farine : 250 g

Chocolat : 100 g

Noix de coco râpée : 100 g

Cassonade : 100 g

Cacao en poudre : 30 g

Huile : 15 cl

Oeufs : 3 

Lait : 4 cuil. à soupe

Cuil à café d’extrait de vanille : 0,5 

Levure : 0,5 sachet

Sel : 2 pincées

Pour le glaçage

Chocolat noir : 100 g

Sucre glace : 100 g

Beurre à température ambiante : 50 g

Calories = Très élevé

Etapes de préparation

 Préchauffez le four à 180 °C.

Râpez le chocolat. 

Mélangez la farine, la levure et une pincée de sel dans un saladier. 

 Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

 Fouettez les jaunes avec la cassonade.

 Versez l’huile en continuant à fouetter. 

Puis incorporez la farine.

 Mélangez bien. 

Ajoutez alors l’extrait de vanille, le chocolat râpé, le cacao, la noix de coco râpée et le lait. 

Mélangez bien. 

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

 Incorporez-les délicatement à la préparation en soulevant bien.

Beurrez un moule à cake.

 Versez la pâte dedans. 

Enfournez et faites cuire 10 min, puis baissez le thermostat à 150 °C et poursuivez la cuisson 35 min.

 Laissez tiédir le cake puis démoulez-le sur une grille.

 Préparez le glaçage : 

cassez le chocolat en petits morceaux. 

Mettez-le dans une petite casserole au bain-marie et faites-le fondre doucement. 

Ajoutez le sucre glace et mélangez vivement.

 Coupez le beurre en lamelles et ôtez la casserole du bain-marie.  

Incorporez le beurre au chocolat en ajoutant 3 cuillères à soupe d’eau froide.

 Mélangez jusqu’à ce que le beurre soit totalement fondu et incorporé.

 Nappez le gâteau avec une spatule puis laissez durcir au réfrigérateur.